料理の鉄人・陳建一さん 審査員から「食べ物じゃない」と酷評も…中華拡大に尽力

やさしい笑顔の陳建一さん
　日本の中華料理界をリードした料理人で四川飯店グループ会長の陳建一（本名・東建一）さんが１１日、間質性肺炎のため東京都内の病院で死去した。６７歳だった。東京都出身。葬儀は近親者のみで行った。後日、お別れの会を開く予定。
「四川料理の神様」と呼ばれた故陳建民さんの長男。大学卒業後、建民さんが経営する赤坂四川飯店で修業を始め、１９９０年に跡を継ぎ、３４歳で同店の社長に就任。
Source: グノシーエンタメ

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